पनीर रोल
पनीर रोल नाश्ते में परोसे जाने वाले एक लाजवाब रोल है! जो बच्चों को बहुत पसंद आते है!
इसमें पनीर का स्वादिष्ट मसाला चपाती या पराठा में लपेट कर रोल बनाये जाते है, इसे घर पर बनाना बहुत सरल है!
इस विधि में मुख्य तीन चरण है
- पनीर का मसाला बनाना
- रोल के लिए चपाती बनाना और
- रोल बनाना
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 टी स्पून अदरक, लसून का पेस्ट
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाऊडर
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाऊडर
- 1 टी स्पून धनिया पाऊडर
- 2 टी स्पून टोमेटो केचप, स्वाद अनुसार नमक
- 1 टी स्पून तेल
- 3/4 कप + 1/4 कप गेहूँ का आटा या मैदा
- 2 टी स्पून तेल, दूध, नमक
- 2 चीज़ क्यूब, कसा हुआ
- 1 कप कटा हुआ पत्ता गोभी, 4 टी स्पून हरी चटनी, तेल सेकने के लिए!
रोल के लिए चपाती बनाने की विधि
एक टबरतन में 3/4 गेहूं का आटा, 2 स्पून तेल और नमक लें!
जरूरत के अनुसार दूध या पानी डालें और चपाती या पराठे के आटे की तरह नरम आटा गूंथ लें! आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें! उसे 4 भागों में बाँट ले और लोई बना दें!
लोई को गेहूं के सूखे आटे में लपेटकर पतली चपाती बेल दें!
और तवे में हल्के भूरे होने तक सेंक लें…..!
इसे एक प्लेट में रखे और ढक दें ताकि नरम रहे..!
भराई के लिए मसाला बनाने की, विधि
- एक कड़ाही में कम आँच पर तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें! जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें! प्याज सुनहरे भूरे होने तक भूने! अदरक- लसून का पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए भूने!
- लाल मिर्च पाऊडर, धनिया पाऊडर, गरम मसाला पाऊडर, टोमेटो केचप, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें……! अच्छी तरह से मिलाएं……!
- गैस बंद कर दें! कसा हुआ पनीर और नमक डालें! अच्छी तरह से मिलाए! रोल बनाने के लिए मसाला तैयार है!
पनीर रोल बनाने की विधि
- परोसने के समय मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें! उसके ऊपर पहले से सेकी हुई चपाती डालें! तेल लगाकर फिर से सेंक लें! प्लेट में निकाले, उसके ऊपर समान रूप से 1 spoon हरी चटनी फैला दें! बीच में मसाला रखें और लंबाई में फैला दें! उसके ऊपर कसा हुआ चीज़ और कटा हुआ पत्ता गोभी डालें!
- मसाले को चपाती से लपेटकर रोल बना लें
- उन्हें टमाटर केचप और हरी चटनी के साथ परोसे!
सुझाव– आप चपाती और मसाले को पहले से बनाकर रख सकते है!
स्वाद- चटपटा और नमकीन..!
तो दोस्तों आप भी घर में पनीर रोल बनाइए, खाइये और खिलाइये, जरूर सभी को पसंद आयेगा.